PLATOS TÍPICOS DEL CORREGIMIENTO DE HIBÀCHARO
cuentan nuestros abuelos(a) y bisabuelas que unos de los platos típicos mas tradicionales eran:
1- la mazamorra cascúa
2- el arroz de leche
3-las sopas de guandú con costilla salada
y el plato típico de ahora es:
el arroz de coco con gallina criolla guisada y la ensalada de lechuga
LA MAZAMORRA CASCÚA
La mazamorra cascúa era preparada a base de maíz obtenido de sus cosechas, y la preparaban con leche de ganado en un fogón de leña de aromo y la servían
en to tumos de calabazo
EL ARROZ DE LECHE
era preparado con arroz, leche de ganado, panela,canela.clavito, y plátano maduro, también era cocido en fogón de leña
SOPAS DE GUANDÚ CON COSTILLA SALADA
el guandú era obtenido también de sus cosechas. para preparar las sopas mojaban el guandú salaban la costilla máximo de tres (3)días luego la colocaban a fuego en fogón de leña cuando estaba blandito le agregaban: yuca,ñame,plátano,papa,verduras,etc...
también era servida en to tumo
EL ARROZ DE COCO CON GALLINA CRIOLLA GUISADA Y ENSALADA DE LECHUGA
ahora uno de los platos típicos de nuestro corregimiento es el delicioso arroz de coco con la gallina criolla guisada y la ensalada de lechuga que nuestros visitantes apetecen y disfrutan
de ese delicioso plato
